Ernährung umgestellt? So geht es weiter!

Ernährungsformen gibt es wie Sand am Meer. Jede einzelne beruht mehr oder weniger auf wissenschaftlichen Tatsachen. Diese Tatsachen verändern sich allerdings im Laufe der Zeit. Deshalb ist es wichtig immer auf dem neusten Stand der Wissenschaft zu sein. In meinen Augen kommen die Ernährungsformen Low Carb und Paleo am ehesten an eine “perfekte” Ernährung. Ein Beispiel gefällig?

Fett wurde in den letzten 50 Jahren als Dickmacher verteufelt. Aktuelle Studien belegen aber, dass Fett sehr wichtig für den Körper ist. Die Zahl der Übergewichtigen hat sich trotz der Warnung vor zu viel Fett nahezu verdoppelt.

Heute wissen wir: Fettarm zu essen ist nicht unbedingt gesünder. Und es macht nicht zwangsläufig schlank. Ein weiteres Beispiel:

Nüsse sind sehr kalorienreich und haben einen hohen Fettanteil. Studien mit Mandeln haben jedoch gezeigt, dass bei Probanden die regelmäßig Mandeln zu sich nahmen keine Gewichtszunahme festgestellt werden konnte.

An diesen zwei Beispielen sehen wir, dass alles viel komplexer ist als “Fett ist böse!“, “um abzunehmen muss man weniger Kalorien zu sich nehmen, als man verbraucht” und “Nüsse machen dick“. Der menschliche Körper ist sehr sehr komplex und wahnsinnig viele – zum Teil noch unerforschte – Vorgänge laufen in uns ab. In meinen Augen haben sich in den letzten Jahren gerade zwei Ernährungsformen besonders hervorgetan. Und das nicht ohne Grund! Die Ernährungsformen Low Carb und Paleo haben beide ähnliche Hintergedanken:

keine Schadstoffe: vermeide Lebensmittel, die Dir schaden
viel Abwechslung: iss abwechslungsreich und ausgewogen
viele Nährstoffe: iss so nährstoffreich und natürlich wie möglich

Nun zum eigentlichen Thema. Ist man bei einer dieser Ernährungsformen angekommen trifft man in Rezepten immer wieder auf Lebensmittel und Zutaten die einem gänzlich unbekannt sind. Oft werden herkömmliche Zutaten durch eine gesündere Alternative ersetzt. Diese im Supermarkt zu finden dürfte sich aber zuweilen als äußerst schwierig erweisen. Goji Beeren, Mandelmehl, Leinsamen etc. werden in vielen Supermärkten nur schwierig zu finden sein. Das Internet reagiert zum Glück wesentlich schneller auf die Wünsche der Kunden als es herkömmliche Supermärkte tun. Doch auch hier ist Vorsicht geboten. Nicht alles was als gesund angepriesen wird ist es auch.

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